高知・室戸の海洋深層水の塩 深海の華 200g

　海洋深層水を、室戸岬沖の水深374mで取水し、ミネラル分をこわさないようにじっくりと丁寧に釜焚きしたまろやかな海洋深層水塩です。塩の原料となる海洋深層水は、海洋汚染の少ない深海の海水で不純物が少ないといわれており、それからできるお塩にも当然ながら安心してお使いいただけるお塩となっています。

製造元の室戸海洋深層水株式会社では、地元の高知工科大学との共同研究により、独自の食塩製造技術を確立しました。製造工程の最初で硫酸カルシウム（CaSo4）の硫酸イオン（So4）を除去しています。硫酸イオン（So4）というのは、苦みのもととなるものです。この工程の後、カルシウム（Ca）などはそのまま残した状態で海水を濃縮し製塩を行うことで、90％前後のナトリウム（Na）と約10％前後の各成分を含有させることに成功しました。これよりまろやかな塩味とミネラルなどの諸成分による深みのある味わいのお塩に仕上がっています。